3月1日，武威職業(yè)技術(shù)大學(xué)特邀省市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處副處長劉楠來校，開展食品安全專題培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)工作。學(xué)校后勤管理處、餐飲服務(wù)中心負(fù)責(zé)人、各食堂管理人員、食品安全員及食堂從業(yè)人員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)前學(xué)校黨委副書記、副校長張開禮與劉楠舉行了座談交流。

會(huì)上，劉楠圍繞校園食品安全工作新形勢、新要求，結(jié)合《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從食材采購查驗(yàn)、索證索票、儲(chǔ)存加工、餐用具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、日常風(fēng)險(xiǎn)排查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解，通過典型案例深入分析校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，針對(duì)性提出防控措施與操作規(guī)范，進(jìn)一步強(qiáng)化全體參訓(xùn)人員的責(zé)任意識(shí)、法治意識(shí)和安全意識(shí)。

劉楠深入學(xué)校食堂后廚、食材倉庫、備餐間、洗消區(qū)域等重點(diǎn)場所，實(shí)地查看食品加工流程、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行及臺(tái)賬記錄情況，對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題逐一進(jìn)行指導(dǎo)糾正，提出具體整改意見和優(yōu)化建議，為學(xué)校提升食品安全管理水平提供了有力專業(yè)支撐。

本次培訓(xùn)指導(dǎo)內(nèi)容務(wù)實(shí)、指導(dǎo)性強(qiáng)，對(duì)進(jìn)一步規(guī)范校園食品安全管理、防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。學(xué)校將以此次指導(dǎo)為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全長效管理機(jī)制，狠抓問題整改，強(qiáng)化日常管控，全力筑牢校園食品安全堅(jiān)固防線，切實(shí)守護(hù)好全校師生“舌尖上的安全”，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。

(文字:齊斌文/圖片:齊斌文/初審:占發(fā)禹/復(fù)審:申佳麗/終審:劉吉仁/校對(duì):蘆菊萍/來源:后勤管理處餐飲中心)